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La Belle Gang

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Pain sandwich au poulet rôti

Par Danny St Pierre

Portions : 8 portions
Préparation : 20 mins
Cuisson : 0 min
Au réfrigérateur : 2 jours
Se congèle : non

Ingrédients

La chair d'un petit poulet rôti, effilochée
1 tasse (250ml) de mayonnaise faible en gras
Le zeste et le jus d'un citron
2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive
1/4 de gousse d'ail
1 botte de persil frisé
2 pains tramezzini ou 1 pain sandwich
2 paquets d’hummus du commerce
1 tasse (250ml) de pesto de tomates séchées
1 paquet de concombres libanais en fines rondelles ou fines lamelles
10 à 15 tomates cerises

Optionnel : boulettes de falafel, sumac

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le poulet avec la mayonnaise, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et un peu de persil haché.
  2. Sur un plateau, étendre une tranche de pain. Tartiner une fine couche d’hummus, rajouter le concombre et terminer avec du pesto de tomates séchées. Couvrir d'une tranche de pain.
  3. Tartiner le tiers de la préparation de poulet. Couvrir d'un autre pain.
  4. Répéter 2 fois les étapes et couvrir d'une dernière tranche de pain.
  5. Tartiner l’extérieur du pain sandwich d’hummus et décorer avec les tomates cerises, le persil frisé, le sumac et les boulettes de falafel.