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À la télé

Des idées de recettes faciles pour recevoir un groupe

Par Danny St Pierre

Le Super Bowl s’en vient! Le party, c’est chez vous que ça se passe? Voici des idées simples et savoureuses pour surprendre vos invités durant la soirée dans la cuisine, sans devoir y rester tout le temps. Leur point commun : elles sont faciles à réaliser et assembler, en plus de pouvoir être servies devant la télé tout au long de la soirée.

 

Quartiers de pommes de terre Savoureux avec leur trio de trempettes

Quand il reçoit, le chef Danny St-Pierre aime préparer des quartiers de pomme de terre Savoureux de McCain, qu’on peut simplement mettre au four puis qu’on apporte au salon. Il les accompagne de 3 trempettes très différentes les unes des autres, afin que chacun y trouve son compte! Ces quartiers sont parfaits pour commencer la soirée, lorsque les invités viennent d’arriver. 

Trempette au cheddar vieilli

Portions 4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 5 minutes
Au réfrigérateur 5 jours
Se congèle  non

Ingrédients

1 boîte de lait évaporé 
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de cheddar vieilli ou fort, râpé 
1/2 c. à thé (2 ml) de piment cayenne
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir, moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade, moulu

Préparation

  1. Dans une casserole, faire un roux, c’est-à-dire faire fondre le beurre et la farine sans cesser de brasser (environ 1 minute). Hors du feu, verser le lait évaporé tout en fouettant, puis remettre sur le feu et ajouter le reste des ingrédients toujours en fouettant. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  2. Servir aussitôt ou couvrir pour garder au chaud. 

Trempette de concombre crémeuse

Portions 4 portions
Préparation 5 min
Au réfrigérateur 3 jours

Ingrédients

1 concombre anglais, râpé 
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt méditerranéen 10%
1 tasse (250 ml) de mayonnaise faible en gras
1 botte de menthe, hachée
1/2 gousse d'ail, râpée à la microplane

Préparation

  1. Saler le concombre et le laisser dégorger pendant 30 minutes. Puis, bien le tordre dans un linge à vaisselle pour retirer l'eau.
  2. Dans un bol, bien mélanger le concombre avec le reste des ingrédients. Servir. 

Fondue de tomates au cari

Portions 4 portions
Préparation 30 min
Cuisson 20 minutes
Au réfrigérateur 5 jours
Se congèle  oui

Ingrédients

1 oignon blanc, taillé en dés
1/4 de tasse (60 ml) d’huile végétale 
1 gousse d'ail, râpée à la microplane
1 gros bout de gingembre, râpé à la microplane
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
1 boite de tomates en dés de 540ml
Sel

Préparation

  1. À feu moyen, caraméliser l’oignon et l'ail avec une pincée de sel dans l'huile pendant environ 8 minutes.
  2. Ajouter le gingembre, la poudre de cari, la pâte de tomate et rissoler pendant 1 minute.
  3. Ajouter les tomates en dés et cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit réduit. Servir à la température de la pièce. 

Quartiers de pommes de terre

Ingrédients

1 ou 2 sacs de Quartiers savoureux de McCain

Préparation

  1. Sur une plaque à biscuits, disposer les quartiers de pomme de terre en une seule couche et cuire au four à 425°F de 20 à 25 minutes. Retourner à la mi-cuisson.
  2. Servir avec les trempettes. 


Sandwichs au poulet Buffalo

Sandwich poulet buffalo

Source : plainchicken.com

Pour 8 personnes

2 lbs de poitrine de poulet ou de hauts de cuisse désossés
1 bouteille (environ 350 ml) de sauce piquante Buffalo (de type Frank’s Red Hot), ou de sauce BBQ pour ailes de poulet
8 mini-pains à hamburger
8 tranches de fromage cheddar
Vinaigrette Ranch

 

  1. Déposer le poulet dans la mijoteuse et le recouvrir avec la sauce. Cuire à faible intensité pendant 4 à 6 heures. Défaire le poulet à la fourchette. Si ce n’est pas encore le temps de servir, celui-ci peut retourner dans la mijoteuse, à faible intensité avec le couvercle.
  2. Déposer du poulet dans chacun des pains, puis recouvrir avec un peu de vinaigrette et une tranche de fromage. Terminer avec le dessus des pains et apporter les sandwichs dans une grande assiette.


Bouchées de saucisses et d’ananas

Sandwich poulet buffalo

Source : noshtastic.com

Ces bouchées peuvent être servies à température ambiante, ce qui permet de les préparer un peu à l’avance, par exemple juste avant que les invités arrivent.

Pour 25 bouchées

5 saucisses jumbo déjà cuites
25 morceaux d’ananas frais

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  1. Couper les saucisses en rondelles d’au moins 1 pouce (2,5 cm). Les faire revenir quelques minutes de chaque côté dans une poêle pour les faire dorer et les rendre croustillantes.
  2. Assembler avec un morceau d’ananas à l’aide d’un cure-dent.


Gâteau en forme de ballon de football

Sandwich poulet buffalo

Source : savvymom.ca


Pour dessert, c’est un grand classique de ce type de party! Et c’est assez facile à faire, heureusement; voici comment. Le gâteau peut être réalisé jusqu’à 2 jours à l’avance, puis conservé au frigo en attendant de le servir.

Préparez le gâteau et le glaçage selon votre recette préférée, ou encore utiliser un mélange tout fait et le faire cuire selon les instructions. Il faut travailler avec le gâteau déjà refroidi.

1 gâteau rond de 10 pouces au chocolat
Du glaçage au chocolat (à tartiner)
Du glaçage à la vanille (en tube ou dans un sac de plastique avec un petit trou sur le côté)

  1. Prendre une règle et mesurer 4 pouces du haut du gâteau vers le milieu; placer un cure-dent à cet endroit.
  2. Mesurer ensuite 4 pouces du bas du gâteau vers le milieu; placer un autre cure-dent.
  3. Avec un couteau dentelé, couper deux traits droits aux endroits où sont les cure-dents, en s’aidant avec la règle si nécessaire.
  4. Retirer la bande de gâteau du milieu et la réserver pour un autre usage (des cake pops par exemple, en mélangeant les miettes de gâteau écrasés avec un peu de glaçage).
  5.  Coller les deux morceaux circulaires du gâteau, afin de former une ellipse, caractéristique d’un ballon de football.
  6. À l’aide d’un petit couteau, étendre une couche de glaçage au chocolat sur le gâteau.
  7. Avec le glaçage à la vanille, tracer les traits pour compléter le ballon.